Mini-croissants au saumon pour l'apéro !

à la demande d'ingrid, je remets la recette ici (je pensais l'avoir déjà mise ! )

il faut :
- une pâte feuilletée prête à dérouler
- un peu de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte
- du saumon fumé
- du gruyère râpé
- éventuellement des graines de sésame

dérouler la pâte feuilletée, et étaler une fine couche de crème fraîche.

la couper en 16 parts (en 4, puis chaque quart à nouveau en 4), cela donne 16 parts très étroites, un peu comme de longs triangles pointus.

découper des lanières de saumon fumé, à disposer sur chaque part (ne pas mettre des lanières de saumon aussi larges et longues que les morceaux de pâte ! ).

déposer du gruyère râpé.
rouler ensuite chaque part sur elle-même, en commençant par la base du triangle (du côté de la circonférence de la pâte) et en enroulant jusqu'à la pointe (au centre du rond de pâte) :

cela forme de jolis petits croissants !

disposer ces croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (vous pouvez reprendre la feuille qui enroulait la pâte feuilletée)
dorer le dessus des croissants avec du jaune d'oeuf, remettre du gruyère râpé sur le dessus, ou bien déposer des graines de sésame.
enfourner, penser à surveiller la cuisson, et retirer les croissants lorsqu'ils sont bien dorés ! à servir chaud ou tiède.

variante : avec du jambon cru et du chèvre, par exemple, je pense qu'on peut décliner cette recette un peu comme on veut, suivant l'humeur !

ces croissants en jettent un max pour l'apéro, les invités penseront à des produits de traiteur, et en plus, c'est super simple à faire (mais ça faut pas leur dire ;-) ), et c'est vraiment excellent (attention à en laisser aux invités, justement ! freedenttt )

le must pour moi : mettre une lanière de saumon et un dé de bleu d'auvergne à l'intérieur de chaque croissant, c'est super bon !!!!!!!! :slurp:

et parsemez de graines de sésame après avoir badigeonné de jaune d'oeuf, c'est plus joli ! :smile2:

je vous mets une photos qui rend pas terrible, mais bon :

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Appuyez-vous sur les principes, ils finiront bien par céder. [Oscar Wilde]

mince, je me rends compte que j'avais pas précisé la durée de cuisson ni le thermostat, ingrid ! :chutt:

bon ben, au feeling et sans oublier de surveiller, ok ? :cligne:

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miammmmmmm, j'en fais souvent des petits amuse gueules comme ça, avec ce que j'ai sous la main, c'est facile et c'est bon !!
bravo, bob !
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Elle est pas belle, la vie ?

Invité

ça a l'air trop bon :slurp1:

Sujet: Re: Mini-croissants au saumon pour l'apéro ! Sam 1 Mar 2008 - 0:36

oh oui c'est super super bon ! :slurp:

particulièrement avec l'association saumon/bleu !
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Poinçonneur de billets Age : 37 Inscrit le : 14 Sep 2007 Messages : 2042

Super

avec les photos à l'appui Bob, t'es géniale !!!!!!!!!!!

C'est le genre de recette qui me va tout à fait, facile, simple à préparer et hyper bon je suppose... en tout cas, dès que j'aurais l'occasion, je la ferai :slurp:

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"Il y a des visages plus beaux que les masques qui les couvrent"

Sujet: Re: Mini-croissants au saumon pour l'apéro ! Sam 1 Mar 2008 - 10:21

pareil ! dés que j'ai une occasion, je le propose à mes parents :super:

Sujet: Re: Mini-croissants au saumon pour l'apéro ! Dim 2 Mar 2008 - 15:14

ah oui trop bons j'en fais souvent maintenant c'est devenu un classique. Ma soeur fait un peu le mêem truc. sauf qu'ellefait des rouleaux qu'elle coupent en petits troncçons.. avec du boursil cusine, elle agrémente aux lardons, aux saucisses caby en rondelles, au surimi et au saumon.. jme suis encore pété le ventre hier soir à l'anniversaire de mon beauf... et j'étais un peu bcp bourrée en plus.. mais d'alcool ! :mdr5:

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Sujet: Re: Mini-croissants au saumon pour l'apéro ! Dim 2 Mar 2008 - 15:30

ah oui ta soeur elle fait des escargots aussi ? :sourire:

c'est vachement simple à faire aussi :

- on déroule une pâte feuilletée
- on dispose sans les superposer des tranches fines de chorizo ou de bacon
- par-dessus on dispose des tranches de toastinettes
- on roule la pâte feuilletée sur elle-même pour en faire un boudin bien serré qu'on enveloppe dans le papier de la pâte feuilletée
- on place le boudin une heure au congélateur pour le rendre plus ferme
- on coupe des tranches d'1/2 cm d'épaisseur
- on place les tranches à plat sur le même papier qui servira de papier de cuisson, ou saupoudre avec pas mal d'herbes de provence
- hop au four !!

c'est très bon, et ça embaume la cuisine ! :smile2:

on peut aussi rouler le boudin autrement pour faire des palmiers :ok1:

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Sujet: Re: Mini-croissants au saumon pour l'apéro ! Dim 2 Mar 2008 - 15:42

ah ouais les palmiers, c'est joli en plus ! :super:

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Sujet: Re: Mini-croissants au saumon pour l'apéro ! Dim 2 Mar 2008 - 16:27

Merci les filles, çà me donne des idées pour l'apéro de l'anniv des garçons
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La sagesse, c'est d'avoir des rêves suffisamment grands pour ne pas les perdre de vue lorsqu'on les poursuit.
Oscar Wilde

Sujet: Re: Mini-croissants au saumon pour l'apéro ! Sam 8 Mar 2008 - 23:15

miam!

je vais tenter de faire çà à mon Guillaume! je devrais y arriver avec les photos et tout! :mdr1:

le chemin du coeur de l'homme passe par l'estomac,c'est bien connu! :mdr5:

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La passion est encore ce qui aide le mieux à vivre...Emile ZOLA